【筷子拿對了嗎?】教育專欄 黃建平

做中國人，有幸有不幸。幸者，五千年文化又長又早熟，而且是唯一綿延未曾中斷過的；不幸，既然深厚早熟，難度免不了，而且好的醜的一大堆，造成種種扭曲，某些人甚至可能感到壓得透不過氣。

本文只談筷子。

世界飲食文化，各有千秋。中國筷子的確有一定難度，但古人說過：學不躐等，在適當時機、不跨越等級地學習，一般並不困難。可惜，我們常常妄想躐等地學，筷子、寫字、外語是最突出例子。拿筷子和執筆，道理完全一樣，但控制兩根筷子比一支筆複雜得多。拿筆這件事，幾乎不必教，只要小肌肉有足够的練習，開始給孩子筆的時候，使用短而粗的粉筆臘筆等顏色筆，幼兒塗鴉時，幾乎不費吹灰之力#1。
#1吹灰要啜嘴吸氣，塗鴉則隨意自然

關於自然，不妨以幼兒為師。

自然手勢，請注意：輕輕張開手掌，之後放鬆，就是最自然的手型，基本上，也是大多數工作的形狀，諸如執筆、持筷、開車、彈琴、打球、拉二胡、玩結他、搬東西、攀山游泳，大致都差不多。

兩根筷子怎樣做到運用自如？下面的一根要固定不動，固定點分高中低三個位置，高點在虎口稍近食指處，中點在拇指關節側，低點在無名指指甲側，先單用一根試，另外的食指和中指，保持上一段講的自然狀態，挨着不動。然後，食中二指上下輕輕點頭，而高中低三點依舊壓緊筷子，如此一動一靜，就是夾菜的動作。這麼簡單？正是，慢着，上面那根筷子呢？對，食中二指夾它時，位置是食指指腹側搭住，中指指甲側傍住。開飯！起筷。

有人說：夾波子﹝彈珠﹞練習。千萬不要，除非上少林寺，正如初學某種語言就練急口令，絕對有害。

女士先生，您看，一點不難，對不對？保持手型自然弧度，高中低三處固定下面的一根，上面一根隨食中二指上下點頭時，兩根筷子的最前方親嘴，每次接觸都剛好點對點，也就是嘴對嘴，牢牢夾住食物，輕鬆往口裏送。

上面的描述，看得有點累嗎？抱歉，文字是比較麻煩的媒介，所以聰明人喜歡漫畫：看圖識字，不，看圖會意#2。旅遊區的中日韓式飯店，大概都有一種筷子套，上面有一隻拿筷子的右手#3，形狀和以上描述一模一樣。原來，外國人拿筷子有師父，師父只是一幅小圖，結果，洋人持筷，十居其九正確。
#2會意字大致分為「以形會意」和「以義會意」
#3左撇子無妨左手，寫字則應考慮練習右手，因漢字是為右手設計

中國人使用筷子，往往以為理所當然，容易以為耳濡目染，忽略了難度。更致命的是，以為自己正確，一如責備孩子不會執筆，同樣輕易責備孩子不會拿筷子，卻不知道自己也不大正確，乃至相當錯誤，順從的孩子會沉默，但不明白大人為甚麼說自己不對，也不知道怎樣改正。

情況到了這種地步，豈不是死路一條？不，天無絕人之路，找外國人學嗎？未必不可以，「禮失求諸野」嘛。其實，也可以到遊客區吃頓中國餐，依樣葫蘆模仿筷子套的小圖，還要記得帶回家仔細練習，如果親子關係向來良好，更是比賽的好機會。咦，萬ㄧ找不到持筷小圖，照這篇文章一步一步琢磨行不行？閣下太聰明了，感謝您的信任，馬上開始吧！

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